Tuesday, May 25, 2010

Resepi Hari Ini - Mixed Fruits Cake


unknown.jpg



Ingredients

Mixed Fruit

  • 15g glazed peach
  • 225g glazed figs
  • 270g glazed apple
  • 20g glazed pear
  • 365g sultanas
  • 70g mixed peel
  • 45g rum or rum flavour

    Cake

  • 230g butter
  • 210g sugar
  • 35g glucose syrup
  • 235g eggs
  • 115g low protein flour
  • 115g high protein flour
  • 5g vanilla essence
  • 3.5g cinnamon powder
  • 1.2g nutmeg powder



    Method
    Mixed Fruit

    Cut all the glazed fruits into cubes.

    Soak sultanas in water for about 20minutes. Rinse out.

    Mix all the above ingredients together.

    Cover and keep in the chiller for three days before use.

    Cake

    Beat butter, glucose syrup and sugar together at medium speed by using the paddle beater.

    Add eggs one at a time, slowly.

    Add a little flour if the mix starts to curdle.


    Fold in the flour carefully (use only 90% of the flour). The balance of the flour, cinnamon and nutmeg powder are to be incorporated in the mixed fruits.

    Last, fold in the mixed fruit.

    Pour the cake batter into 10 × 21 × 8 cm cake tin and bake it at 160 degrees Celsius for 40 minutes or until golden brown.


  • Sedap Cookies yang sedap...klik sini

    Tuesday, May 11, 2010

    Tips - Petua Dapur

    Daging Mudah Empuk

    Bagi melembutkan daging, masukkan sedikit ketulan ais
    ke dalam masakan.Insya-Allah daging lembut dan hidangan
    menjadi sedap.


    Bawang Kurangkan Rasa Masin

    Cara yang mudah bagi mengurangkan rasa masin pada gulai
    ialah dengan memasukkan beberapa biji bawang besar yang
    telah dipotong dua. Pastikan kulit bawang tersebut telah dikupas.

    Cookies yang sedap dan lazat...klik sini





    Monday, May 3, 2010

    Resepi Hari Ini - Mom's Rendang

    unknown.jpg


    Ingredients

  • 1 chicken (cut into pieces)
  • Handful of dry chillies
  • 3 onions (sliced into four)
  • 1 bulb garlic
  • 3in ginger (sliced)
  • 11/2 cup thick coconut milk.

    To fry
  • ½ grated coconut
  • Salt to taste
  • 1 tsp turmeric
  • 3 cinnamon stick
  • 4 star anise


    Method
    Heat 1 tablespoon oil and fry coconut, dry chilli, garlic, onion, and ginger. Fry each ingredient separately.

    Then blend all the fried ingredients with a little bit of water to make a smooth paste.

    Heat oil (1 cup) and fry cinnamon stick and anise.
    Add blended ingredient and let it simmer for awhile.

    Add chicken and turmeric and cook until it is half cooked.

    Then add coconut milk and let it simmer until thick. Add salt to taste.

    Petikan dari www.kuali.com

    Tempahan sedap cookies ... klik sini

  • Saturday, April 24, 2010

    Tips - Perfect Cookies


    If you have a cookie recipe that you love, but aren’t getting the desired results, use these tips to get your perfect cookie:

    • Flat If you want your cookies on the flat side, you can do some or all of the following things: Use all butter, use all-purpose flour or bread flour, increase the sugar content slightly, add a bit of liquid to your dough, and bring the dough to room temperature before baking.
    • Puffy For light, puffy cookies, use shortening or margarine and cut back on the amount of fat; add an egg, cut back on the sugar, use cake flour or pastry flour, use baking powder instead of baking soda and refrigerate your dough before baking.
    • Chewy Try melting the butter before adding it to the sugars when mixing. Remove cookies from the oven a few minutes before they are done, while their centers are still soft but are just cooked through. The edges should be golden. Use brown sugar, honey or molasses as a sweetener. Let cookies cool on the pan for several minutes after baking before transferring to cooling rack.
    • Crispy For crisp, crunchy cookies, use all butter and a proportion of white sugar. Use egg yolks in place of a whole egg. Cookies should be baked completely. Let cool on the baking sheet for one minute before transferring to a cooling rack.

      Petikan dari www.allrecepies.com
    Untuk cookies yang rangup dan lazat, jom klik sini

    Friday, April 23, 2010

    Khasiat Air Untuk Badan

    MENGANTUKNYA! Setiap kali selepas makan tengah hari mesti mengantuk. Kadangkala rasa tidak larat hendak buka mata. Rasanya bukan sebab tidak cukup tidur sebab tiap-tiap malam aku tidur nyenyak, rungut seorang rakan yang beberapa kali tersengguk-sengguk depan komputer.

    Sememangnya, mengantuk selepas makan bukan disebabkan kurang tidur, sebaliknya ia menandakan kita dahaga dan badan tidak cukup air. Ramai tersilap menafsirkan keperluan badan terhadap air dengan rasa lapar.

    Dahaga bukan petanda terbaik untuk memberitahu badan memerlukan air kerana sensitiviti terhadap dahaga semakin berkurang apabila umur meningkat, terutama pada orang tua. Badan kita hanya boleh mengawal keseimbangan air hingga satu peringkat tertentu.

    Paras garam akan meningkat apabila simpanan air dalam badan berkurang. Otak akan mengesan perubahan keseimbangan ini dan memberi isyarat kepada buah pinggang untuk mengurangkan kehilangan air serta mencetuskan rasa dahaga.

    Bagaimanapun, cetusan rasa dahaga ini berlaku lewat. Biasanya apabila kita berasa dahaga, badan sudah kehilangan kira-kira dua cawan cecair badan. Kehilangan ini boleh menimbulkan pelbagai implikasi.

    Air adalah unsur penting dalam badan. Badan lelaki membabitkan 65 peratus air dan 55 peratus bagi wanita. Air bertindak sebagai pelarut, penyejuk, pelincir dan agen pengangkut nutrien ke seluruh badan.

    Kandungan air dalam badan setiap orang adalah berbeza mengikut kandungan lemak masing-masing. Secara umumnya, jumlah peratusan air dalam badan orang yang tidak banyak lemak adalah lebih tinggi. Kira-kira 70 peratus berat otak, 75 peratus berat jantung, 90 peratus berat paru-paru dan 82 peratus kandungan darah membabitkan air.

    Badan mengalami kehilangan air sepanjang masa iaitu hampir 80 peratus sehari, walaupun kita tidak aktif. Kehilangan ini berlaku melalui air kencing, najis, peluh dan pernafasan. Setiap kali menghembuskan nafas, kita kehilangan air dalam bentuk wap. Jika dikumpulkan, kita mungkin boleh dapat satu atau dua gelas air yang hilang melalui pernafasan.

    Ini sebabnya pakar kesihatan menyarankan kita minum sekurang-kurangnya lapan gelas atau satu liter air setiap hari. Sumber air bukan hanya daripada air minuman kerana ia juga ada dalam makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran.

    Berapa banyak air yang kita perlukan?

    Secara umumnya setiap orang memerlukan sekurang-kurangnya lapan gelas air atau satu liter air sehari. Namun, jumlah ini berbeza antara setiap individu, aktiviti dilakukan dan cuaca tempat tinggal. Tentu saja jika kita melakukan senaman pada hari panas, kita kehilangan lebih banyak air melalui peluh.

    Air yang keluar ini perlu diganti segera, sama ada ketika atau selepas bersenam, untuk mengelak masalah kekeringan. Kehilangan banyak air menyebabkan tekanan darah turun mendadak, bekalan oksigen ke otak menurun dan jika terlalu serius, ia boleh membawa maut.

    Jika terlalu banyak minum, tidakkah akan berlaku keracunan air? Memang boleh, tetapi ia jarang berlaku. Sebenarnya sukar bagi orang sihat mengalami keracunan air. Ia biasanya berlaku pada bayi. Malah, individu yang alami masalah berat badan berlebihan perlu minum lebih banyak air, iaitu segelas bagi setiap 11 kilogram melebihi berat badan unggul.

    Mereka yang bercita-cita mengurangkan berat badan juga digalakkan minum banyak air. Kekurangan air merendahkan kadar metabolisma dan badan tidak boleh memecah dan menggunakan lemak dengan berkesan. Akibatnya, proses menurunkan berat badan menjadi lebih sukar.

    Masalah retensi air atau ketidakbolehan badan mengeluarkan air dari pundi kencing menjadi lebih buruk jika kita tidak mendapat cukup air. Ada kalanya masalah ini boleh diatasi dengan minum lebih banyak air untuk menggalakkan pembuangan air berlebihan.

    Oleh kerana kebanyakan zat makanan larut dalam air, mungkin ada yang risau ia dibuang melalui air kencing. Jangan risau. Masalah ini tidak berlaku kerana buah pinggang kita mempunyai sistem penapisan yang cerdik. Hanya bahan tidak berguna dibuang. Semua khasiat makanan diserap ketika dalam usus dan dimasukkan ke dalam darah untuk diagihkan ke seluruh badan.

    Sebenarnya ramai mengalami masalah kekurangan air tanpa disedari. Malah, ramai juga berkata tidak mahu kerap berulang ke tandas sebagai alasan untuk tidak minum banyak air. Tindakan ini sebenarnya meracun diri kerana tanpa air yang cukup, badan sukar mengeluarkan bahan toksik dan boleh berkumpul membentuk batu karang.

    Tanpa air yang cukup juga, nutrien daripada makanan tidak dapat diagihkan dengan baik dan menyebabkan lebih banyak lemak terkumpul dalam badan. Bentuk dan saiz otot turut berubah. Paling malang, jika kekurangan air meningkatkan paras bahan toksik hingga membahayakan nyawa.

    Kesan kekurangan cecair
    Kajian menunjukkan kehilangan dua peratus cecair badan boleh menyebabkan:

    Lemah daya ingatan (ingatan jangka pendek)
    Sukar membuat kiraan, walaupun yang mudah
    Sukar memberi tumpuan terhadap perkara dilakukan terutama pada skrin komputer atau bahan bacaan bercetak
    Tekanan darah menurun
    Jumlah oksigen yang sampai ke otak berkurang menyebabkan rasa mengantuk
    Lesu pada waktu siang
    Sakit belakang
    Dehidrasi
    Sakit kepala
    Memperlahankan kadar metabolisma
    Meningkatkan risiko kanser usus, pundi kencing dan payu dara
    Sendi dan otot mengalami kekeringan
    Menyukarkan penyingkiran bahan toksik
    Meningkatkan keinginan untuk makan,
    Darah menjadi pekat
    Mudah keliru.
    Degupan jantung meningkat
    Menjejaskan tindak balas kimia dalam badan

    Petikan dari www.petua.com.my

    Minum petang dengan sedap cookies yang lazat..klik sini

    Resepi Hari Ini - Kek Coklat Pekat


    Bahan-bahannya:
    250 grarn krim pekat
    300 gram coklat rnasakan yang dicincang halus
    200 gram mentega tanpa garam
    300 gram gula pasir halus
    12 biji kuning teiur ayam
    300 ml putih telur ayam * 75 gram tepung gandum
    175 gram serbuk coklat
    150 gram coklat pekat dimasak sehingga cair. (Kemudian tuang di atas kertas minyak berbentuk)
    www.familiazam.com
    Cara membuatnya:
    1. Siapkan loyang pembakar. Lapiskan dengan kertas minyak. Sapukan dengan mentega hingga rata. Taburkan sedikit tepung gandum dan
    ratakan. Letakkan ke tepi.
    2. Masak krim kental di atas api yang kecil. Sentiasa kacau agar krim tidak ber-ketui. Masukkan coklat masakan dan kacau sehingga sebati.
    Angkat ketepikan.
    3. Pukul mentega dan gula pasir hingga kembang. Masukkan kuning telur dan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus memukul adunan
    hingga kembang.
    4. Masukkan tepung gandum dan serbuk coklat secara berganti-ganti sambil dipukul hingga sebati.
    5. Tuangkan adunan krim pekat dan kacau perlahan-lahan.
    6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar dalam selama 45 minit.
    7. Angkat adunan yang telah masak dan sejukkan.
    8. Keluarkan adunan dari loyang dan hias dengan coklat yang telah dipotong panjang. Taburkan dengan serbuk coklat.

    Petikan dari www.familiazam.com

    Sedap Cookies menerima tempahan ... klik sini

    Wednesday, April 21, 2010

    Jom Belajar Buat Coklat



    Meriahnya coklat

    Pihak penganjur mensasarkan golongan profesional, pembuat coklat di rumah, tukang masak serta peminat coklat untuk menyertaikelas yang mereka anjurkan.

    Semua peserta dikehendaki memakai pakaian yang sesuai dan selesa dan lengkap berkasut. Set pemula, apron, buku nota dan topi pakai buang disediakan kepada peserta.

    Bahan-bahan memasak, peralatan turut dibekalkan semasa di dalam kelas. Bagaimanapun peserta digalakkan membawa alat tulis sendiri sebagaimana yang diperlukan.

    Berapa yuran?

    Yuran pendaftaran dikenakan sebanyak RM100. Yuran kursus pula RM2998 untuk lapan sesi yang dijalankan selama lapan minggu. Ia termasuk kelengkapan dan bahan memasak yang dibekalkan. Bayaran hendaklah dibuat atas nama KDU College Sdn. Bhd.

    Kelasnya setiap hari Sabtu pukul 9.00 pagi hingga 12.00 tengah hari.

    Antara kursus yang bakal dipelajari ialah; All About Chocolate, Moulded Chocolate, Enrobed Chocolate, Clustered Chocolate, Chocolate Ganaché, Granola Bar, Croquant/Daim Bar dan Chocolate Box & Chocolate Roses.


    Enaknya coklat kalau dibuat sendiri

    Kelas dibuat secara demonstrasi oleh pakar cokolat serta teori pasal coklat. Turut diajar praktikal di dalam kelas oleh peserta sendiri. Peserta akan mendapat sijil KDU/IMI International Swiss Certificate in Basic Chocolate Making.

    Sebarang pertanyaan pasal pendaftaran boleh dibuat dengan menghubungi talian 03-7728 8123 dengan sambungan 414 (Chef Zam)

    Petikan dari www.sajianonline.com

    Sedap cookies dengan rasa coklat yg enak...klik sini

    Petua Membuat Kek

    Kualiti membuat kek bergantung kepada teknik pembuat kek.
    Walaupun bahan-bahan yang digunakan sama tetapi teknik

    yang berbeza memberikan hasil yang berbeza juga.

    Ada beberapa kemungkinan yang dapat menjelaskan mengapa

    kek yang anda buat tidak segebu di kedai kek.


    Kek kering
    • Penambahan bahan pengembang yang berlebihan sehingga

    udara terperangkap terlalu banyak dan kek menjadi kering.

    • Suhu oven yang kurang panas sehingga kek harus berada

    di dalam oven terlalu lama.Panaskan dahulu oven pada suhu

    yang diinginkan sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum kek

    dibakar, kemudian barulah masukkan kek.


    Kek retak atau pecah
    • Suhu oven yang terlalu panas.

    • Kek diletakkan di rak paling atas oven yang membuat

    permukaan kek terlalu panas.Letakkan kek di rak bahagian

    tengah sehingga mendapat oven yang merata.

    • Loyang yang dipakai terlalu kecil hingga isi loyang menjadi

    terlalu penuh


    Kek bantat
    • Bahan cair yang digunakan lebih banyak dari bahan kering

    sehingga adunan menjadi terlalu lembik.

    • Jumlah bahan pengembang seperti serbuk penaik dan

    bikarbonat yang digunakan tidak sesuai.Akibatnya kek

    tidak dapat mengembang sewaktu dibakar.

    • Proses pembuatan awal seperti memukul telur dan

    mentega tidak sebati hingga berwarna putih.Bahan-bahan

    lain dimasukkan sebelum waktunya.

    • Cara mengacau adunan salah atau berlebihan semasa

    memasukkan tepung.Lakukan pengacauan dengan senduk

    kayu secara searah dan tidak terlalu lama.Jika memakai mixer,

    pasang dengan kelajuan rendah sambil kacau sehala.


    Kek turun dibahagian tengah
    • Dikacau berlebihan sehingga menyebabkan adunan terlalu

    halus dan menghancurkan udara yang telah terperangkap

    di dalamnya.

    • Penambahan bahan pengembang yang berlebihan.

    • Suhu oven yang tidak tepat,kurang panas atau terlalu panas.

    • Kek kurang masak.Caranya ialah dengan menusuk lidi di

    bahagian tengah kek,jika adunan tersebut tidak melekat di

    lidi,kek sudah masak.Boleh juga dengan cara menekan

    hujung jari ditengah-tengah kek.Kek yang cukup masak

    akan naik semula seperti mana anda menekan span.


    Petikan dari www.bagus.com.my

    Sedap cookies yang rangup...klik sini


    Tuesday, April 20, 2010

    Resepi Hari ini - Mee Rebus Tulang Chef Ismail

    16654519.jpg


    Bahan-Bahan
    :-

    Bahan-Bahan Rempah Dikisar
    30 tangkai cili kering didibersihkan dan rendam dan rebus
    sampai lembut.cuci sampai bersih.
    10 biji Bawang Kecil
    5 Ulas Bawang Putih.
    4 cawan Bawang Goreng.

    Bahan Bahan Pemekat Kuah.
    400gm Keledek
    200gm kacang dhal (direndam sampai kembang)

    Bahan Yang Lain.
    500gm Daging.
    600gm Tulang
    1.5 air untuk kuah dan merebus daging dan tulang tampah air jika perlu)
    150ml minyak masak.
    3tbs gula,
    1sup bunjut.(spice Bag)
    Garam dan serbut pati ayam atau lembu secukup rasa.

    Bahan Bahan Hiasan.
    5keping Tahu digoreng.
    10biji Telor Rebus
    10 tangkai sawi dicelur.
    200gm taugeh di celur.
    5tangkai cili hijau dihiris
    5tangkai cili merah dihiris
    20 biji limau kasturi.
    Bawang Goreng secukup nye.
    2kilo mee kuning di celur.

    Cara-Caranya :-

    Cuci daging dan tulang,potong mengikut cipta rasa anda untuk saiz nye.
    Sampai lembut,jika ada elok di rebus didalam periuk pressure.

    Kisar cili kering,bawang kecil,bawang goring dangan sedikit air sampai
    halus.

    Kisar keledek dan kacang dhall dengan mengunakan air rebusan daging.

    Panaskan minyak tumis bahan cili sampai masak dan pecah minyak.masukan
    air kisaran keledek,jika terlalu pekat tambah lah air nye sampai menjadi kuah mee
    rebus,

    Didihkan dan masukan semua bahan perasa.Gula garam dan sup bunjut.

    Masukan Tulang dan daging yang telah di rebus,ambil sedikit daging di
    hiris untuk bahan hiasan.Hidangkan .

    Sedap Cookies mula menerima tempahan...klik sini

    Monday, April 19, 2010

    Kelas Memasak

    Bake With Yen (KL) Sdn. Bhd.

    No. 30 & 32 Persiaran Puteri Satu,

    Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.

    Tel: 80601828 Fax: 80610828

    WWW.BAKEWITHYEN.COM


    BAKING CLASSES FOR APRIL, 2010


    Date Topic Demonstrator Fees


    03/04/2010 Cream Puff:- Mr. Hau RM30/-

    (Saturday) 1) Blueberry Cream Puff 4) Chocolate Ganache Puff

    10am-1pm 2) Custard Cream Puff 5)Tuna Cream Puff

    ROOM 1 3) Cream Cheese Cream Puff


    06/04/2010 Muffin:- Mr. Hau RM30/-

    (Tuesday) 1) Blueberry Muffin

    10am-1pm 2) Banana Muffin

    ROOM 1 3) Chocolate Muffin


    08/04/2010 Kebaya Nyonya Cake Decoration:- Puan Nor RM250/-

    (Thursday) 1) Using fondant to cover the cake to shape into

    10am-3pm kebaya nyonya ROOM 1 2) Using royal icing to decorate the kebaya with

    lace , embroidery and small flowers

    3) Each participent will be given a cake to form

    kebaya nyonya with intricate design for the

    kebaya nyonya

    Requirement for the course : Turntable, Small

    Rolling Pin, Apron and Towel

    ((Limited to 6 Participants only)


    09/04/2010 Tart Making Class:- Mr. Hau RM30/-

    (Friday) 1) Chocolate Egg Tart 4) Cononut Tart

    10am-1pm 2) Cheese Tart 5) Egg Tart

    ROOM 1 3) Tuna Tart 6) Blueberry Crumble Tart


    09/04/2010 Cakes:- Chef From Fonterra RM60/-

    (Friday) 1) Toffee Caremal Cheese Cake Brands ( M ) Sdn.Bhd

    2-5.30pm 2) Chilled Oreo Cheese Cake

    ROOM 1 3) Bluebeery Cheese Cake

    4) Careal Cup Cake

    Note : FOC 1 piece 2 kg Anchor Cream Cheese


    10/04/2010 Cakes:- Mr. Hau RM40/-

    (Saturday) 1) Cheese Cake / Pie

    10am-1pm 2) Taiwan Cheese Cake

    ROOM 1 3) Baker Cheese Cake


    15/04/2010 Kelas Aneka Bahulu Untuk Berniaga:- Chef Fauziah RM50/-

    (Thursday) 1) Bahulu Moden 4) Bahulu Strawberry

    10.30-2pm 2) Bahulu Asli 5) Bahulu Pelan

    ROOM 1 3) Bahulu Pandan Choc Rice



    15/04/2010 Secret Recipes –Volume 2:- Chef Fauziah RM50/-

    (Thursday) 1) New York Cheese Cake

    2.30- 6pm 2) Rasberry Cheese Cake

    ROOM 1 3) Oreo Cheese Cake


    17/04/2010 Doughnut:- Mr. Hau RM30/-

    (Saturday) 1) 10 Topping Design 10am-1pm 2) Cake Bread

    ROOM 1


    20/04/2010 Breads Making Class:- Mr. Hau RM35/-

    (Tuesday) 1) Using Sponge Dough to make:-

    10am-1pm 2) Hotdog Roll, Polo Buns, Mexican Bun, Mini Pizza,

    ROOM 1 Chicken Floss Roll, Peanut Roll, Butter Bun, Red Bean Roll

    3) Using boiled dough to make Sandwich & Loaf Bread


    22/04/2010 Aneka Kuih Tradisional (Koleh Kacang):- Chef Fauziah RM50/-

    (Thursday) 1) Apam Gula Hangus 3) Apam Pisang Susu

    10.30-2pm 2) Apam Warna Warni 4) Kuih Bakar Bijan

    ROOM 2


    22/04/2010 Aneka Cake:- Chef Fauziah RM50/-

    (Thursday) 1) Moist Chocolate Cake 4) Steam Prune Cake

    2.30-6pm 2) Moist Banana Cake 5) Steam Hawflake Cake

    ROOM 2 3) Steam Fruit Cake 6) Jelly Kelapa


    22/04/2010 Butter Cake Making Class:- Mr. Hau RM30/-

    (Thursday) 1) Marble Butter Cake

    2pm-5pm) 2) Prune Raisin Cake

    ROOM 1 3) Banana Apple Cake

    4) Walnut Cake


    23/04/2010 Chocolate Cake (Hands-On):- Mr. Hau RM70/-

    (Friday) 1) Making of Chocolate Ganache

    10am-2pm 2) Decoration of Chocolate Cake With Chocolate Ganache

    ROOM 1 Each participant will take home a decorated 1 kg cake

    Tool Required:- Spatula, Turntable, Icing Comb, Cake Knife,

    Nozzle No.126, 28, Towel, Apron and Round Board 10.5 inches

    (Limited to 15 participants only)


    24/04/2010 Chocolate Making ( Hands-On ) :- Chef Asma RM200/-

    (Saturday) Teknik mencair coklat courverture dan compound

    10am-5pm - Tempering coklat

    ROOM 1 - Penyediaan coklat plina dan coklat acuan dengan

    pelbagai inti dan bentuk

    - Penghasilan coklat cluster ( cornflakes & badam ),

    chocolate truffle dengan pelbagai perasa

    - Pemghasilan coklat menggunakan coklat transfer sheet

    - Penghasilan coklat dwi warna dan marble

    - Pembungkusan dan penyimpanan coklat

    - Penyediaan kad ucapan ( DEMO )

    - Sila bawa apron & bekas untuk packaging

    - Sila register sebelum kelas

    (Limited to 15 participants only)




    24/04/2010 LV Hand Beg Cake Decoration:- Puan Nor RM250/-

    (Saturday) 1) Carving the cake to form handba

    10am-4pm 2) Cover the cake with roll fondan

    ROOM 2 3) Using royal icing and edible image to decorate

    the handbag

    4) Each participent will be given a cake to form

    the handbag with suitable design

    Requirement for the course : turntable,

    Small rolling pin, apron and hand towel

    (Limited to 6 Participants only)


    25/04/2010 Cup Cakes –Hands-On (More than 20 designs):- Mr. Hau RM100/-

    (Sunday) 1) Moist Chocolate Cup Cake

    10am-4pm 2) Mocha Cup Cake

    ROOM 1 Each participant will given 16 cup cakes to decorate and take home

    Tools Requied:-Piping Bag, Towel, Apron, Nozzle No:233, 352,

    104, 80, 17, 18, 22, 11 & 80.

    (Limited to 15 Participants only)


    27/04/2010 Bread Making Class (Hands-On):- Mr. Hau RM80/-

    (Tuesday) 1) Using Sponge Dough to make:-

    10am-6pm Hotdog Roll, Polo Buns, Mexican Bun, Mini Pizza,

    ROOM 1 Chicken Floss Roll, Peanut Roll, Butter Bun, Red Bean Roll

    2) Using boiled dough to make Sandwich & Loaf Bread

    Tools Required:- Sandwich Loaf Pan, Cutter, Small Knife,

    Towel, Apron, Rolling Pin

    (Limited to 15 participants only)


    28/04/2010 Chocolate Modeling Cake Decoration:- Puan Nor RM250/-

    (Wednesday) 1) Methods of preparing chocholate dough and

    10am-3pm white chocolate dough

    ROOM 1 2) Techniques of covering the cake with

    chocolate dough

    3) Techniques of making rose flower, leaf, frill,

    ribbon and others

    4) Each participent will be given a cake to cover

    with chocolate dough and decorate

    Requirement for the course : turn table, small

    rolling pin, apron and hand towel

    (Limited to 6 Participants only)


    29/04/2010 Cartoon Cake Using Chocolate Transfer Sheet (Hand On ):-

    (Thursday) 1) Making of cartoon using chocolate transfer sheet. Mr. Hau RM60/-

    10am-2pm 2) Each participant will take home a decorated 1 kg cake

    ROOM 1 Tools Required:- Spatula, Turntable, No 28#, Knife, Towel and Apron

    (Limited to 15 Participants only)


    29/04/2010 Biskut Untuk Hari Raya:- Chef Fauziah RM100/-

    (Thursday) 1) Marble Tart 6) Peanut Almond Cookies

    10.30am- 2) Coffee Flower Cookies 7) Suji Brunei

    1.30pm 3) Black Walnut Cookies 8) Cappucino Mousse Cookies

    ROOM 2 4) Mocha Almond Crunchy 9) Chocolate Square

    5) Coconut Oat Cookies 10) Choco Corn Cookies


    Petikan dari www.bakewithyen.com


    Untuk merasai cookies yang lazat dan sedap..sila klik sini


    Sunday, April 18, 2010

    Resepi Hari Ini - Chicken In Mango Sauce

    img_1469.JPG.jpg


    Ingredients :-


    4 chicken breast, cut into small/stripe pieces

    3 tablespoon plain flour or season flour
    1 large onion
    1/2 small cucumber
    1/2 small carrot
    4 tablespoon mango sauce
    1 tablespoon chilli paste
    3 cloves garlic
    2 cm ginger
    5 small red chillies
    1 teaspoon fish sauce
    salt and sugar to taste

    Mix chicken stripe with flour, salt and pepper and stand for 15 minutes. Heat oil and deep fry chicken till golden. Transfer to serving plate. Set aside.

    Heat 3 tablespoon oil, saute chopped garlic and ginger and chilli paste. Add chopped carrot and cucumber and continue to stir for few minutes. Add mango sauce, onion (wedges), chopped small hot red chillies and 1 teaspoon fish sauce and 1/4 cup plain water. Season with salt and sugar. Cook until sauce thick.

    Pour mango gravy over fried chicken and decorate with spring onion. Serve hot.

    Resepi daripada www.1001resepi.com

    Untuk tempahan Sedap Cookies sila klik sini

    Thursday, April 15, 2010

    Kekalkan Zat Sayur

    Tahukah anda bahawa 1/4 hingga 1/2 vitamin C pada sayur hilang bila dijadikan puri? Berikut cara penyediaan sayur tanpa kehilangan banyak zat di dalamnya :

    • Elakkan membasuh sayur atau memotong sayur sebelum anda benar-benar ingin memasaknya.
    • Basuh sayur dengan cepat lebih baik daripada merendamnya.
    • Gunakan pisau yang tajam ketika memotong sayur. Pemakaian pisau yang kurang tajam menyebabkan sayur lebam dan mengurangkan kandungan zat secara tidak langsung.
    • Potong bahagian yang diperlukan dan mengandungi banyak zat sahaja. Misalnya ada sayur yang mempunyai zat paling banyak pada daunnya.
    • Elakkan membuang kulit sayur seperti kentang sebelum direbus. Merebus kentang bersama kulitnya sekali dapat mengurangkan zat yang terkandung dalam sayur tersebut hilang. Walau bagaimanapun cara ini tidak sesuai untuk masakan yang hanya menggunakan kentang sebagai bahan tambahan.
    • Masa cara stim lebih baik jika dibandingkan dengan merebus sayur. Cara stim dapat memastikan zat yang ada dalam sayuran tersebut tidak hilang dengan banyak. Jika sayur atau cara masakan anda hanya dengan langkah merebus, pastikan anda tidak merebus sayur itu hingga lembik.
    • Elakkan memotong sayur kepada potongan kecil. Jika boleh, jangan potong sayur tersebut.

    Oleh Nura Syaurah, Vista Pinggiran

    Petikan dari www.petua.org

    Untuk dapatkan cookies yang rangup dan lazat sila klik disini


    Sunday, April 11, 2010

    Selamat Datang

    Selamat datang ke resepi-lazat.blogspot.com