Tips - Perfect Cookies

If you have a cookie recipe that you love, but aren’t getting the desired results, use these tips to get your perfect cookie:

• Flat If you want your cookies on the flat side, you can do some or all of the following things: Use all butter, use all-purpose flour or bread flour, increase the sugar content slightly, add a bit of liquid to your dough, and bring the dough to room temperature before baking.
• Puffy For light, puffy cookies, use shortening or margarine and cut back on the amount of fat; add an egg, cut back on the sugar, use cake flour or pastry flour, use baking powder instead of baking soda and refrigerate your dough before baking.
• Chewy Try melting the butter before adding it to the sugars when mixing. Remove cookies from the oven a few minutes before they are done, while their centers are still soft but are just cooked through. The edges should be golden. Use brown sugar, honey or molasses as a sweetener. Let cookies cool on the pan for several minutes after baking before transferring to cooling rack.
• Crispy For crisp, crunchy cookies, use all butter and a proportion of white sugar. Use egg yolks in place of a whole egg. Cookies should be baked completely. Let cool on the baking sheet for one minute before transferring to a cooling rack.

Petikan dari www.allrecepies.com

Untuk cookies yang rangup dan lazat, jom klik sini

Khasiat Air Untuk Badan

MENGANTUKNYA! Setiap kali selepas makan tengah hari mesti mengantuk. Kadangkala rasa tidak larat hendak buka mata. Rasanya bukan sebab tidak cukup tidur sebab tiap-tiap malam aku tidur nyenyak, rungut seorang rakan yang beberapa kali tersengguk-sengguk depan komputer.

Sememangnya, mengantuk selepas makan bukan disebabkan kurang tidur, sebaliknya ia menandakan kita dahaga dan badan tidak cukup air. Ramai tersilap menafsirkan keperluan badan terhadap air dengan rasa lapar.

Dahaga bukan petanda terbaik untuk memberitahu badan memerlukan air kerana sensitiviti terhadap dahaga semakin berkurang apabila umur meningkat, terutama pada orang tua. Badan kita hanya boleh mengawal keseimbangan air hingga satu peringkat tertentu.

Paras garam akan meningkat apabila simpanan air dalam badan berkurang. Otak akan mengesan perubahan keseimbangan ini dan memberi isyarat kepada buah pinggang untuk mengurangkan kehilangan air serta mencetuskan rasa dahaga.

Bagaimanapun, cetusan rasa dahaga ini berlaku lewat. Biasanya apabila kita berasa dahaga, badan sudah kehilangan kira-kira dua cawan cecair badan. Kehilangan ini boleh menimbulkan pelbagai implikasi.

Air adalah unsur penting dalam badan. Badan lelaki membabitkan 65 peratus air dan 55 peratus bagi wanita. Air bertindak sebagai pelarut, penyejuk, pelincir dan agen pengangkut nutrien ke seluruh badan.

Kandungan air dalam badan setiap orang adalah berbeza mengikut kandungan lemak masing-masing. Secara umumnya, jumlah peratusan air dalam badan orang yang tidak banyak lemak adalah lebih tinggi. Kira-kira 70 peratus berat otak, 75 peratus berat jantung, 90 peratus berat paru-paru dan 82 peratus kandungan darah membabitkan air.

Badan mengalami kehilangan air sepanjang masa iaitu hampir 80 peratus sehari, walaupun kita tidak aktif. Kehilangan ini berlaku melalui air kencing, najis, peluh dan pernafasan. Setiap kali menghembuskan nafas, kita kehilangan air dalam bentuk wap. Jika dikumpulkan, kita mungkin boleh dapat satu atau dua gelas air yang hilang melalui pernafasan.

Ini sebabnya pakar kesihatan menyarankan kita minum sekurang-kurangnya lapan gelas atau satu liter air setiap hari. Sumber air bukan hanya daripada air minuman kerana ia juga ada dalam makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Berapa banyak air yang kita perlukan?

Secara umumnya setiap orang memerlukan sekurang-kurangnya lapan gelas air atau satu liter air sehari. Namun, jumlah ini berbeza antara setiap individu, aktiviti dilakukan dan cuaca tempat tinggal. Tentu saja jika kita melakukan senaman pada hari panas, kita kehilangan lebih banyak air melalui peluh.

Air yang keluar ini perlu diganti segera, sama ada ketika atau selepas bersenam, untuk mengelak masalah kekeringan. Kehilangan banyak air menyebabkan tekanan darah turun mendadak, bekalan oksigen ke otak menurun dan jika terlalu serius, ia boleh membawa maut.

Jika terlalu banyak minum, tidakkah akan berlaku keracunan air? Memang boleh, tetapi ia jarang berlaku. Sebenarnya sukar bagi orang sihat mengalami keracunan air. Ia biasanya berlaku pada bayi. Malah, individu yang alami masalah berat badan berlebihan perlu minum lebih banyak air, iaitu segelas bagi setiap 11 kilogram melebihi berat badan unggul.

Mereka yang bercita-cita mengurangkan berat badan juga digalakkan minum banyak air. Kekurangan air merendahkan kadar metabolisma dan badan tidak boleh memecah dan menggunakan lemak dengan berkesan. Akibatnya, proses menurunkan berat badan menjadi lebih sukar.

Masalah retensi air atau ketidakbolehan badan mengeluarkan air dari pundi kencing menjadi lebih buruk jika kita tidak mendapat cukup air. Ada kalanya masalah ini boleh diatasi dengan minum lebih banyak air untuk menggalakkan pembuangan air berlebihan.

Oleh kerana kebanyakan zat makanan larut dalam air, mungkin ada yang risau ia dibuang melalui air kencing. Jangan risau. Masalah ini tidak berlaku kerana buah pinggang kita mempunyai sistem penapisan yang cerdik. Hanya bahan tidak berguna dibuang. Semua khasiat makanan diserap ketika dalam usus dan dimasukkan ke dalam darah untuk diagihkan ke seluruh badan.

Sebenarnya ramai mengalami masalah kekurangan air tanpa disedari. Malah, ramai juga berkata tidak mahu kerap berulang ke tandas sebagai alasan untuk tidak minum banyak air. Tindakan ini sebenarnya meracun diri kerana tanpa air yang cukup, badan sukar mengeluarkan bahan toksik dan boleh berkumpul membentuk batu karang.

Tanpa air yang cukup juga, nutrien daripada makanan tidak dapat diagihkan dengan baik dan menyebabkan lebih banyak lemak terkumpul dalam badan. Bentuk dan saiz otot turut berubah. Paling malang, jika kekurangan air meningkatkan paras bahan toksik hingga membahayakan nyawa.

Kesan kekurangan cecair
Kajian menunjukkan kehilangan dua peratus cecair badan boleh menyebabkan:

Lemah daya ingatan (ingatan jangka pendek)
Sukar membuat kiraan, walaupun yang mudah
Sukar memberi tumpuan terhadap perkara dilakukan terutama pada skrin komputer atau bahan bacaan bercetak
Tekanan darah menurun
Jumlah oksigen yang sampai ke otak berkurang menyebabkan rasa mengantuk
Lesu pada waktu siang
Sakit belakang
Dehidrasi
Sakit kepala
Memperlahankan kadar metabolisma
Meningkatkan risiko kanser usus, pundi kencing dan payu dara
Sendi dan otot mengalami kekeringan
Menyukarkan penyingkiran bahan toksik
Meningkatkan keinginan untuk makan,
Darah menjadi pekat
Mudah keliru.
Degupan jantung meningkat
Menjejaskan tindak balas kimia dalam badan

Petikan dari www.petua.com.my

Minum petang dengan sedap cookies yang lazat..klik sini

Resepi Hari Ini - Kek Coklat Pekat

Bahan-bahannya:
250 grarn krim pekat
300 gram coklat rnasakan yang dicincang halus
200 gram mentega tanpa garam
300 gram gula pasir halus
12 biji kuning teiur ayam
300 ml putih telur ayam * 75 gram tepung gandum
175 gram serbuk coklat
150 gram coklat pekat dimasak sehingga cair. (Kemudian tuang di atas kertas minyak berbentuk)
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
1. Siapkan loyang pembakar. Lapiskan dengan kertas minyak. Sapukan dengan mentega hingga rata. Taburkan sedikit tepung gandum dan
ratakan. Letakkan ke tepi.
2. Masak krim kental di atas api yang kecil. Sentiasa kacau agar krim tidak ber-ketui. Masukkan coklat masakan dan kacau sehingga sebati.
Angkat ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula pasir hingga kembang. Masukkan kuning telur dan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus memukul adunan
hingga kembang.
4. Masukkan tepung gandum dan serbuk coklat secara berganti-ganti sambil dipukul hingga sebati.
5. Tuangkan adunan krim pekat dan kacau perlahan-lahan.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar dalam selama 45 minit.
7. Angkat adunan yang telah masak dan sejukkan.
8. Keluarkan adunan dari loyang dan hias dengan coklat yang telah dipotong panjang. Taburkan dengan serbuk coklat.

Petikan dari www.familiazam.com

Sedap Cookies menerima tempahan ... klik sini

Jom Belajar Buat Coklat

Meriahnya coklat

Pihak penganjur mensasarkan golongan profesional, pembuat coklat di rumah, tukang masak serta peminat coklat untuk menyertaikelas yang mereka anjurkan.

Semua peserta dikehendaki memakai pakaian yang sesuai dan selesa dan lengkap berkasut. Set pemula, apron, buku nota dan topi pakai buang disediakan kepada peserta.

Bahan-bahan memasak, peralatan turut dibekalkan semasa di dalam kelas. Bagaimanapun peserta digalakkan membawa alat tulis sendiri sebagaimana yang diperlukan.

Berapa yuran?

Yuran pendaftaran dikenakan sebanyak RM100. Yuran kursus pula RM2998 untuk lapan sesi yang dijalankan selama lapan minggu. Ia termasuk kelengkapan dan bahan memasak yang dibekalkan. Bayaran hendaklah dibuat atas nama KDU College Sdn. Bhd.

Kelasnya setiap hari Sabtu pukul 9.00 pagi hingga 12.00 tengah hari.

Antara kursus yang bakal dipelajari ialah; All About Chocolate, Moulded Chocolate, Enrobed Chocolate, Clustered Chocolate, Chocolate Ganaché, Granola Bar, Croquant/Daim Bar dan Chocolate Box & Chocolate Roses.

Enaknya coklat kalau dibuat sendiri

Kelas dibuat secara demonstrasi oleh pakar cokolat serta teori pasal coklat. Turut diajar praktikal di dalam kelas oleh peserta sendiri. Peserta akan mendapat sijil KDU/IMI International Swiss Certificate in Basic Chocolate Making.

Sebarang pertanyaan pasal pendaftaran boleh dibuat dengan menghubungi talian 03-7728 8123 dengan sambungan 414 (Chef Zam)

Petikan dari www.sajianonline.com

Sedap cookies dengan rasa coklat yg enak...klik sini

Petua Membuat Kek

Kualiti membuat kek bergantung kepada teknik pembuat kek. Walaupun bahan-bahan yang digunakan sama tetapi teknik yang berbeza memberikan hasil yang berbeza juga. Ada beberapa kemungkinan yang dapat menjelaskan mengapa kek yang anda buat tidak segebu di kedai kek. Kek kering • Penambahan bahan pengembang yang berlebihan sehingga udara terperangkap terlalu banyak dan kek menjadi kering. • Suhu oven yang kurang panas sehingga kek harus berada di dalam oven terlalu lama.Panaskan dahulu oven pada suhu yang diinginkan sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum kek dibakar, kemudian barulah masukkan kek. Kek retak atau pecah • Suhu oven yang terlalu panas. • Kek diletakkan di rak paling atas oven yang membuat permukaan kek terlalu panas.Letakkan kek di rak bahagian tengah sehingga mendapat oven yang merata. • Loyang yang dipakai terlalu kecil hingga isi loyang menjadi terlalu penuh Kek bantat • Bahan cair yang digunakan lebih banyak dari bahan kering sehingga adunan menjadi terlalu lembik. • Jumlah bahan pengembang seperti serbuk penaik dan bikarbonat yang digunakan tidak sesuai.Akibatnya kek tidak dapat mengembang sewaktu dibakar. • Proses pembuatan awal seperti memukul telur dan mentega tidak sebati hingga berwarna putih.Bahan-bahan lain dimasukkan sebelum waktunya. • Cara mengacau adunan salah atau berlebihan semasa memasukkan tepung.Lakukan pengacauan dengan senduk kayu secara searah dan tidak terlalu lama.Jika memakai mixer, pasang dengan kelajuan rendah sambil kacau sehala. Kek turun dibahagian tengah • Dikacau berlebihan sehingga menyebabkan adunan terlalu halus dan menghancurkan udara yang telah terperangkap di dalamnya. • Penambahan bahan pengembang yang berlebihan. • Suhu oven yang tidak tepat,kurang panas atau terlalu panas. • Kek kurang masak.Caranya ialah dengan menusuk lidi di bahagian tengah kek,jika adunan tersebut tidak melekat di lidi,kek sudah masak.Boleh juga dengan cara menekan hujung jari ditengah-tengah kek.Kek yang cukup masak akan naik semula seperti mana anda menekan span. Petikan dari www.bagus.com.my Sedap cookies yang rangup...klik sini

Resepi Hari ini - Mee Rebus Tulang Chef Ismail

Bahan-Bahan :-

Bahan-Bahan Rempah Dikisar
30 tangkai cili kering didibersihkan dan rendam dan rebus
sampai lembut.cuci sampai bersih.
10 biji Bawang Kecil
5 Ulas Bawang Putih.
4 cawan Bawang Goreng.

Bahan Bahan Pemekat Kuah.
400gm Keledek
200gm kacang dhal (direndam sampai kembang)

Bahan Yang Lain.
500gm Daging.
600gm Tulang
1.5 air untuk kuah dan merebus daging dan tulang tampah air jika perlu)
150ml minyak masak.
3tbs gula,
1sup bunjut.(spice Bag)
Garam dan serbut pati ayam atau lembu secukup rasa.

Bahan Bahan Hiasan.
5keping Tahu digoreng.
10biji Telor Rebus
10 tangkai sawi dicelur.
200gm taugeh di celur.
5tangkai cili hijau dihiris
5tangkai cili merah dihiris
20 biji limau kasturi.
Bawang Goreng secukup nye.
2kilo mee kuning di celur.

Cara-Caranya :-

Cuci daging dan tulang,potong mengikut cipta rasa anda untuk saiz nye.
Sampai lembut,jika ada elok di rebus didalam periuk pressure.

Kisar cili kering,bawang kecil,bawang goring dangan sedikit air sampai
halus.

Kisar keledek dan kacang dhall dengan mengunakan air rebusan daging.

Panaskan minyak tumis bahan cili sampai masak dan pecah minyak.masukan
air kisaran keledek,jika terlalu pekat tambah lah air nye sampai menjadi kuah mee
rebus,

Didihkan dan masukan semua bahan perasa.Gula garam dan sup bunjut.

Masukan Tulang dan daging yang telah di rebus,ambil sedikit daging di
hiris untuk bahan hiasan.Hidangkan .

Sedap Cookies mula menerima tempahan...klik sini

Kelas Memasak

Bake With Yen (KL) Sdn. Bhd.

No. 30 & 32 Persiaran Puteri Satu,

Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.

Tel: 80601828 Fax: 80610828

WWW.BAKEWITHYEN.COM

BAKING CLASSES FOR APRIL, 2010

Date Topic Demonstrator Fees

03/04/2010 Cream Puff:- Mr. Hau RM30/-

(Saturday) 1) Blueberry Cream Puff 4) Chocolate Ganache Puff

10am-1pm 2) Custard Cream Puff 5)Tuna Cream Puff

ROOM 1 3) Cream Cheese Cream Puff

06/04/2010 Muffin:- Mr. Hau RM30/-

(Tuesday) 1) Blueberry Muffin

10am-1pm 2) Banana Muffin

ROOM 1 3) Chocolate Muffin

08/04/2010 Kebaya Nyonya Cake Decoration:- Puan Nor RM250/-

(Thursday) 1) Using fondant to cover the cake to shape into

10am-3pm kebaya nyonya ROOM 1 2) Using royal icing to decorate the kebaya with

lace , embroidery and small flowers

3) Each participent will be given a cake to form

kebaya nyonya with intricate design for the

kebaya nyonya

Requirement for the course : Turntable, Small

Rolling Pin, Apron and Towel

((Limited to 6 Participants only)

09/04/2010 Tart Making Class:- Mr. Hau RM30/-

(Friday) 1) Chocolate Egg Tart 4) Cononut Tart

10am-1pm 2) Cheese Tart 5) Egg Tart

ROOM 1 3) Tuna Tart 6) Blueberry Crumble Tart

09/04/2010 Cakes:- Chef From Fonterra RM60/-

(Friday) 1) Toffee Caremal Cheese Cake Brands ( M ) Sdn.Bhd

2-5.30pm 2) Chilled Oreo Cheese Cake

ROOM 1 3) Bluebeery Cheese Cake

4) Careal Cup Cake

Note : FOC 1 piece 2 kg Anchor Cream Cheese

10/04/2010 Cakes:- Mr. Hau RM40/-

(Saturday) 1) Cheese Cake / Pie

10am-1pm 2) Taiwan Cheese Cake

ROOM 1 3) Baker Cheese Cake

15/04/2010 Kelas Aneka Bahulu Untuk Berniaga:- Chef Fauziah RM50/-

(Thursday) 1) Bahulu Moden 4) Bahulu Strawberry

10.30-2pm 2) Bahulu Asli 5) Bahulu Pelan

ROOM 1 3) Bahulu Pandan Choc Rice

15/04/2010 Secret Recipes –Volume 2:- Chef Fauziah RM50/-

(Thursday) 1) New York Cheese Cake

2.30- 6pm 2) Rasberry Cheese Cake

ROOM 1 3) Oreo Cheese Cake

17/04/2010 Doughnut:- Mr. Hau RM30/-

(Saturday) 1) 10 Topping Design 10am-1pm 2) Cake Bread

ROOM 1

20/04/2010 Breads Making Class:- Mr. Hau RM35/-

(Tuesday) 1) Using Sponge Dough to make:-

10am-1pm 2) Hotdog Roll, Polo Buns, Mexican Bun, Mini Pizza,

ROOM 1 Chicken Floss Roll, Peanut Roll, Butter Bun, Red Bean Roll

3) Using boiled dough to make Sandwich & Loaf Bread

22/04/2010 Aneka Kuih Tradisional (Koleh Kacang):- Chef Fauziah RM50/-

(Thursday) 1) Apam Gula Hangus 3) Apam Pisang Susu

10.30-2pm 2) Apam Warna Warni 4) Kuih Bakar Bijan

ROOM 2

22/04/2010 Aneka Cake:- Chef Fauziah RM50/-

(Thursday) 1) Moist Chocolate Cake 4) Steam Prune Cake

2.30-6pm 2) Moist Banana Cake 5) Steam Hawflake Cake

ROOM 2 3) Steam Fruit Cake 6) Jelly Kelapa

22/04/2010 Butter Cake Making Class:- Mr. Hau RM30/-

(Thursday) 1) Marble Butter Cake

2pm-5pm) 2) Prune Raisin Cake

ROOM 1 3) Banana Apple Cake

4) Walnut Cake

23/04/2010 Chocolate Cake (Hands-On):- Mr. Hau RM70/-

(Friday) 1) Making of Chocolate Ganache

10am-2pm 2) Decoration of Chocolate Cake With Chocolate Ganache

ROOM 1 Each participant will take home a decorated 1 kg cake

Tool Required:- Spatula, Turntable, Icing Comb, Cake Knife,

Nozzle No.126, 28, Towel, Apron and Round Board 10.5 inches

(Limited to 15 participants only)

24/04/2010 Chocolate Making ( Hands-On ) :- Chef Asma RM200/-

(Saturday) Teknik mencair coklat courverture dan compound

10am-5pm - Tempering coklat

ROOM 1 - Penyediaan coklat plina dan coklat acuan dengan

pelbagai inti dan bentuk

- Penghasilan coklat cluster ( cornflakes & badam ),

chocolate truffle dengan pelbagai perasa

- Pemghasilan coklat menggunakan coklat transfer sheet

- Penghasilan coklat dwi warna dan marble

- Pembungkusan dan penyimpanan coklat

- Penyediaan kad ucapan ( DEMO )

- Sila bawa apron & bekas untuk packaging

- Sila register sebelum kelas

(Limited to 15 participants only)

24/04/2010 LV Hand Beg Cake Decoration:- Puan Nor RM250/-

(Saturday) 1) Carving the cake to form handba

10am-4pm 2) Cover the cake with roll fondan

ROOM 2 3) Using royal icing and edible image to decorate

the handbag

4) Each participent will be given a cake to form

the handbag with suitable design

Requirement for the course : turntable,

Small rolling pin, apron and hand towel

(Limited to 6 Participants only)

25/04/2010 Cup Cakes –Hands-On (More than 20 designs):- Mr. Hau RM100/-

(Sunday) 1) Moist Chocolate Cup Cake

10am-4pm 2) Mocha Cup Cake

ROOM 1 Each participant will given 16 cup cakes to decorate and take home

Tools Requied:-Piping Bag, Towel, Apron, Nozzle No:233, 352,

104, 80, 17, 18, 22, 11 & 80.

(Limited to 15 Participants only)

27/04/2010 Bread Making Class (Hands-On):- Mr. Hau RM80/-

(Tuesday) 1) Using Sponge Dough to make:-

10am-6pm Hotdog Roll, Polo Buns, Mexican Bun, Mini Pizza,

ROOM 1 Chicken Floss Roll, Peanut Roll, Butter Bun, Red Bean Roll

2) Using boiled dough to make Sandwich & Loaf Bread

Tools Required:- Sandwich Loaf Pan, Cutter, Small Knife,

Towel, Apron, Rolling Pin

(Limited to 15 participants only)

28/04/2010 Chocolate Modeling Cake Decoration:- Puan Nor RM250/-

(Wednesday) 1) Methods of preparing chocholate dough and

10am-3pm white chocolate dough

ROOM 1 2) Techniques of covering the cake with

chocolate dough

3) Techniques of making rose flower, leaf, frill,

ribbon and others

4) Each participent will be given a cake to cover

with chocolate dough and decorate

Requirement for the course : turn table, small

rolling pin, apron and hand towel

(Limited to 6 Participants only)

29/04/2010 Cartoon Cake Using Chocolate Transfer Sheet (Hand On ):-

(Thursday) 1) Making of cartoon using chocolate transfer sheet. Mr. Hau RM60/-

10am-2pm 2) Each participant will take home a decorated 1 kg cake

ROOM 1 Tools Required:- Spatula, Turntable, No 28#, Knife, Towel and Apron

(Limited to 15 Participants only)

29/04/2010 Biskut Untuk Hari Raya:- Chef Fauziah RM100/-

(Thursday) 1) Marble Tart 6) Peanut Almond Cookies

10.30am- 2) Coffee Flower Cookies 7) Suji Brunei

1.30pm 3) Black Walnut Cookies 8) Cappucino Mousse Cookies

ROOM 2 4) Mocha Almond Crunchy 9) Chocolate Square

5) Coconut Oat Cookies 10) Choco Corn Cookies

Petikan dari www.bakewithyen.com

Untuk merasai cookies yang lazat dan sedap..sila klik sini

Resepi Hari Ini - Chicken In Mango Sauce

Ingredients :-

4 chicken breast, cut into small/stripe pieces

3 tablespoon plain flour or season flour
1 large onion
1/2 small cucumber
1/2 small carrot
4 tablespoon mango sauce
1 tablespoon chilli paste
3 cloves garlic
2 cm ginger
5 small red chillies
1 teaspoon fish sauce
salt and sugar to taste

Mix chicken stripe with flour, salt and pepper and stand for 15 minutes. Heat oil and deep fry chicken till golden. Transfer to serving plate. Set aside.

Heat 3 tablespoon oil, saute chopped garlic and ginger and chilli paste. Add chopped carrot and cucumber and continue to stir for few minutes. Add mango sauce, onion (wedges), chopped small hot red chillies and 1 teaspoon fish sauce and 1/4 cup plain water. Season with salt and sugar. Cook until sauce thick.

Pour mango gravy over fried chicken and decorate with spring onion. Serve hot.

Resepi daripada www.1001resepi.com

Untuk tempahan Sedap Cookies sila klik sini

Kekalkan Zat Sayur

Tahukah anda bahawa 1/4 hingga 1/2 vitamin C pada sayur hilang bila dijadikan puri? Berikut cara penyediaan sayur tanpa kehilangan banyak zat di dalamnya :

• Elakkan membasuh sayur atau memotong sayur sebelum anda benar-benar ingin memasaknya.
• Basuh sayur dengan cepat lebih baik daripada merendamnya.
• Gunakan pisau yang tajam ketika memotong sayur. Pemakaian pisau yang kurang tajam menyebabkan sayur lebam dan mengurangkan kandungan zat secara tidak langsung.
• Potong bahagian yang diperlukan dan mengandungi banyak zat sahaja. Misalnya ada sayur yang mempunyai zat paling banyak pada daunnya.
• Elakkan membuang kulit sayur seperti kentang sebelum direbus. Merebus kentang bersama kulitnya sekali dapat mengurangkan zat yang terkandung dalam sayur tersebut hilang. Walau bagaimanapun cara ini tidak sesuai untuk masakan yang hanya menggunakan kentang sebagai bahan tambahan.
• Masa cara stim lebih baik jika dibandingkan dengan merebus sayur. Cara stim dapat memastikan zat yang ada dalam sayuran tersebut tidak hilang dengan banyak. Jika sayur atau cara masakan anda hanya dengan langkah merebus, pastikan anda tidak merebus sayur itu hingga lembik.
• Elakkan memotong sayur kepada potongan kecil. Jika boleh, jangan potong sayur tersebut.

Oleh Nura Syaurah, Vista Pinggiran

Petikan dari www.petua.org

Untuk dapatkan cookies yang rangup dan lazat sila klik disini

Selamat Datang

Selamat datang ke resepi-lazat.blogspot.com