Resepi Hari Ini - Mixed Fruits Cake

Ingredients Mixed Fruit 15g glazed peach 225g glazed figs 270g glazed apple 20g glazed pear 365g sultanas 70g mixed peel 45g rum or rum flavour Cake 230g butter 210g sugar 35g glucose syrup 235g eggs 115g low protein flour 115g high protein flour 5g vanilla essence 3.5g cinnamon powder 1.2g nutmeg powder Method Mixed Fruit Cut all the glazed fruits into cubes. Soak sultanas in water for about 20minutes. Rinse out. Mix all the above ingredients together. Cover and keep in the chiller for three days before use. Cake Beat butter, glucose syrup and sugar together at medium speed by using the paddle beater. Add eggs one at a time, slowly. Add a little flour if the mix starts to curdle. Fold in the flour carefully (use only 90% of the flour). The balance of the flour, cinnamon and nutmeg powder are to be incorporated in the mixed fruits. Last, fold in the mixed fruit. Pour the cake batter into 10 × 21 × 8 cm cake tin and bake it at 160 degrees Celsius for 40 minutes or until golden brown.

Sedap Cookies yang sedap...klik sini

Tips - Petua Dapur

Daging Mudah Empuk

Bagi melembutkan daging, masukkan sedikit ketulan ais

ke dalam masakan.Insya-Allah daging lembut dan hidangan

menjadi sedap.

Bawang Kurangkan Rasa Masin

Cara yang mudah bagi mengurangkan rasa masin pada gulai

ialah dengan memasukkan beberapa biji bawang besar yang

telah dipotong dua. Pastikan kulit bawang tersebut telah dikupas.

Cookies yang sedap dan lazat...klik sini

Resepi Hari Ini - Mom's Rendang

Ingredients

1 chicken (cut into pieces)

Handful of dry chillies

3 onions (sliced into four)

1 bulb garlic

3in ginger (sliced)

11/2 cup thick coconut milk.

To fry

½ grated coconut

Salt to taste

1 tsp turmeric

3 cinnamon stick

4 star anise

Method
Heat 1 tablespoon oil and fry coconut, dry chilli, garlic, onion, and ginger. Fry each ingredient separately.

Then blend all the fried ingredients with a little bit of water to make a smooth paste.

Heat oil (1 cup) and fry cinnamon stick and anise.
Add blended ingredient and let it simmer for awhile.

Add chicken and turmeric and cook until it is half cooked.

Then add coconut milk and let it simmer until thick. Add salt to taste.

Petikan dari www.kuali.com

Tempahan sedap cookies ... klik sini

Tips - Perfect Cookies

If you have a cookie recipe that you love, but aren’t getting the desired results, use these tips to get your perfect cookie:

• Flat If you want your cookies on the flat side, you can do some or all of the following things: Use all butter, use all-purpose flour or bread flour, increase the sugar content slightly, add a bit of liquid to your dough, and bring the dough to room temperature before baking.
• Puffy For light, puffy cookies, use shortening or margarine and cut back on the amount of fat; add an egg, cut back on the sugar, use cake flour or pastry flour, use baking powder instead of baking soda and refrigerate your dough before baking.
• Chewy Try melting the butter before adding it to the sugars when mixing. Remove cookies from the oven a few minutes before they are done, while their centers are still soft but are just cooked through. The edges should be golden. Use brown sugar, honey or molasses as a sweetener. Let cookies cool on the pan for several minutes after baking before transferring to cooling rack.
• Crispy For crisp, crunchy cookies, use all butter and a proportion of white sugar. Use egg yolks in place of a whole egg. Cookies should be baked completely. Let cool on the baking sheet for one minute before transferring to a cooling rack.

Petikan dari www.allrecepies.com

Untuk cookies yang rangup dan lazat, jom klik sini

Khasiat Air Untuk Badan

MENGANTUKNYA! Setiap kali selepas makan tengah hari mesti mengantuk. Kadangkala rasa tidak larat hendak buka mata. Rasanya bukan sebab tidak cukup tidur sebab tiap-tiap malam aku tidur nyenyak, rungut seorang rakan yang beberapa kali tersengguk-sengguk depan komputer.

Sememangnya, mengantuk selepas makan bukan disebabkan kurang tidur, sebaliknya ia menandakan kita dahaga dan badan tidak cukup air. Ramai tersilap menafsirkan keperluan badan terhadap air dengan rasa lapar.

Dahaga bukan petanda terbaik untuk memberitahu badan memerlukan air kerana sensitiviti terhadap dahaga semakin berkurang apabila umur meningkat, terutama pada orang tua. Badan kita hanya boleh mengawal keseimbangan air hingga satu peringkat tertentu.

Paras garam akan meningkat apabila simpanan air dalam badan berkurang. Otak akan mengesan perubahan keseimbangan ini dan memberi isyarat kepada buah pinggang untuk mengurangkan kehilangan air serta mencetuskan rasa dahaga.

Bagaimanapun, cetusan rasa dahaga ini berlaku lewat. Biasanya apabila kita berasa dahaga, badan sudah kehilangan kira-kira dua cawan cecair badan. Kehilangan ini boleh menimbulkan pelbagai implikasi.

Air adalah unsur penting dalam badan. Badan lelaki membabitkan 65 peratus air dan 55 peratus bagi wanita. Air bertindak sebagai pelarut, penyejuk, pelincir dan agen pengangkut nutrien ke seluruh badan.

Kandungan air dalam badan setiap orang adalah berbeza mengikut kandungan lemak masing-masing. Secara umumnya, jumlah peratusan air dalam badan orang yang tidak banyak lemak adalah lebih tinggi. Kira-kira 70 peratus berat otak, 75 peratus berat jantung, 90 peratus berat paru-paru dan 82 peratus kandungan darah membabitkan air.

Badan mengalami kehilangan air sepanjang masa iaitu hampir 80 peratus sehari, walaupun kita tidak aktif. Kehilangan ini berlaku melalui air kencing, najis, peluh dan pernafasan. Setiap kali menghembuskan nafas, kita kehilangan air dalam bentuk wap. Jika dikumpulkan, kita mungkin boleh dapat satu atau dua gelas air yang hilang melalui pernafasan.

Ini sebabnya pakar kesihatan menyarankan kita minum sekurang-kurangnya lapan gelas atau satu liter air setiap hari. Sumber air bukan hanya daripada air minuman kerana ia juga ada dalam makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Berapa banyak air yang kita perlukan?

Secara umumnya setiap orang memerlukan sekurang-kurangnya lapan gelas air atau satu liter air sehari. Namun, jumlah ini berbeza antara setiap individu, aktiviti dilakukan dan cuaca tempat tinggal. Tentu saja jika kita melakukan senaman pada hari panas, kita kehilangan lebih banyak air melalui peluh.

Air yang keluar ini perlu diganti segera, sama ada ketika atau selepas bersenam, untuk mengelak masalah kekeringan. Kehilangan banyak air menyebabkan tekanan darah turun mendadak, bekalan oksigen ke otak menurun dan jika terlalu serius, ia boleh membawa maut.

Jika terlalu banyak minum, tidakkah akan berlaku keracunan air? Memang boleh, tetapi ia jarang berlaku. Sebenarnya sukar bagi orang sihat mengalami keracunan air. Ia biasanya berlaku pada bayi. Malah, individu yang alami masalah berat badan berlebihan perlu minum lebih banyak air, iaitu segelas bagi setiap 11 kilogram melebihi berat badan unggul.

Mereka yang bercita-cita mengurangkan berat badan juga digalakkan minum banyak air. Kekurangan air merendahkan kadar metabolisma dan badan tidak boleh memecah dan menggunakan lemak dengan berkesan. Akibatnya, proses menurunkan berat badan menjadi lebih sukar.

Masalah retensi air atau ketidakbolehan badan mengeluarkan air dari pundi kencing menjadi lebih buruk jika kita tidak mendapat cukup air. Ada kalanya masalah ini boleh diatasi dengan minum lebih banyak air untuk menggalakkan pembuangan air berlebihan.

Oleh kerana kebanyakan zat makanan larut dalam air, mungkin ada yang risau ia dibuang melalui air kencing. Jangan risau. Masalah ini tidak berlaku kerana buah pinggang kita mempunyai sistem penapisan yang cerdik. Hanya bahan tidak berguna dibuang. Semua khasiat makanan diserap ketika dalam usus dan dimasukkan ke dalam darah untuk diagihkan ke seluruh badan.

Sebenarnya ramai mengalami masalah kekurangan air tanpa disedari. Malah, ramai juga berkata tidak mahu kerap berulang ke tandas sebagai alasan untuk tidak minum banyak air. Tindakan ini sebenarnya meracun diri kerana tanpa air yang cukup, badan sukar mengeluarkan bahan toksik dan boleh berkumpul membentuk batu karang.

Tanpa air yang cukup juga, nutrien daripada makanan tidak dapat diagihkan dengan baik dan menyebabkan lebih banyak lemak terkumpul dalam badan. Bentuk dan saiz otot turut berubah. Paling malang, jika kekurangan air meningkatkan paras bahan toksik hingga membahayakan nyawa.

Kesan kekurangan cecair
Kajian menunjukkan kehilangan dua peratus cecair badan boleh menyebabkan:

Lemah daya ingatan (ingatan jangka pendek)
Sukar membuat kiraan, walaupun yang mudah
Sukar memberi tumpuan terhadap perkara dilakukan terutama pada skrin komputer atau bahan bacaan bercetak
Tekanan darah menurun
Jumlah oksigen yang sampai ke otak berkurang menyebabkan rasa mengantuk
Lesu pada waktu siang
Sakit belakang
Dehidrasi
Sakit kepala
Memperlahankan kadar metabolisma
Meningkatkan risiko kanser usus, pundi kencing dan payu dara
Sendi dan otot mengalami kekeringan
Menyukarkan penyingkiran bahan toksik
Meningkatkan keinginan untuk makan,
Darah menjadi pekat
Mudah keliru.
Degupan jantung meningkat
Menjejaskan tindak balas kimia dalam badan

Petikan dari www.petua.com.my

Minum petang dengan sedap cookies yang lazat..klik sini

Resepi Hari Ini - Kek Coklat Pekat

Bahan-bahannya:
250 grarn krim pekat
300 gram coklat rnasakan yang dicincang halus
200 gram mentega tanpa garam
300 gram gula pasir halus
12 biji kuning teiur ayam
300 ml putih telur ayam * 75 gram tepung gandum
175 gram serbuk coklat
150 gram coklat pekat dimasak sehingga cair. (Kemudian tuang di atas kertas minyak berbentuk)
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
1. Siapkan loyang pembakar. Lapiskan dengan kertas minyak. Sapukan dengan mentega hingga rata. Taburkan sedikit tepung gandum dan
ratakan. Letakkan ke tepi.
2. Masak krim kental di atas api yang kecil. Sentiasa kacau agar krim tidak ber-ketui. Masukkan coklat masakan dan kacau sehingga sebati.
Angkat ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula pasir hingga kembang. Masukkan kuning telur dan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus memukul adunan
hingga kembang.
4. Masukkan tepung gandum dan serbuk coklat secara berganti-ganti sambil dipukul hingga sebati.
5. Tuangkan adunan krim pekat dan kacau perlahan-lahan.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar dalam selama 45 minit.
7. Angkat adunan yang telah masak dan sejukkan.
8. Keluarkan adunan dari loyang dan hias dengan coklat yang telah dipotong panjang. Taburkan dengan serbuk coklat.

Petikan dari www.familiazam.com

Sedap Cookies menerima tempahan ... klik sini

Jom Belajar Buat Coklat

Meriahnya coklat

Pihak penganjur mensasarkan golongan profesional, pembuat coklat di rumah, tukang masak serta peminat coklat untuk menyertaikelas yang mereka anjurkan.

Semua peserta dikehendaki memakai pakaian yang sesuai dan selesa dan lengkap berkasut. Set pemula, apron, buku nota dan topi pakai buang disediakan kepada peserta.

Bahan-bahan memasak, peralatan turut dibekalkan semasa di dalam kelas. Bagaimanapun peserta digalakkan membawa alat tulis sendiri sebagaimana yang diperlukan.

Berapa yuran?

Yuran pendaftaran dikenakan sebanyak RM100. Yuran kursus pula RM2998 untuk lapan sesi yang dijalankan selama lapan minggu. Ia termasuk kelengkapan dan bahan memasak yang dibekalkan. Bayaran hendaklah dibuat atas nama KDU College Sdn. Bhd.

Kelasnya setiap hari Sabtu pukul 9.00 pagi hingga 12.00 tengah hari.

Antara kursus yang bakal dipelajari ialah; All About Chocolate, Moulded Chocolate, Enrobed Chocolate, Clustered Chocolate, Chocolate Ganaché, Granola Bar, Croquant/Daim Bar dan Chocolate Box & Chocolate Roses.

Enaknya coklat kalau dibuat sendiri

Kelas dibuat secara demonstrasi oleh pakar cokolat serta teori pasal coklat. Turut diajar praktikal di dalam kelas oleh peserta sendiri. Peserta akan mendapat sijil KDU/IMI International Swiss Certificate in Basic Chocolate Making.

Sebarang pertanyaan pasal pendaftaran boleh dibuat dengan menghubungi talian 03-7728 8123 dengan sambungan 414 (Chef Zam)

Petikan dari www.sajianonline.com

Sedap cookies dengan rasa coklat yg enak...klik sini